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最近消委會意粉測試報告出爐，引起好多台灣主婦同煮夫嘅關注。講真，市面上意粉牌子咁多，價錢又差好遠，到底點揀先至抵食又健康？今次就同大家分享下消委會嘅測試重點，同埋我哋自己煮意粉嘅小撇步，等大家買得精明、煮得開心。

消委會今次測試咗12款常見嘅意粉品牌，發現價差可以差到3倍咁多！但係貴嘅就一定好？其實唔係㗎。測試發現有啲平價品牌嘅蛋白質含量同埋烹煮表現，同貴價品牌差唔多。下面整理咗幾個重點品牌嘅比較：

煮意粉最緊要係掌握「黃金時間」，太耐會爛，太短又硬。我習慣水滾落鹽同少少橄欖油先落意粉，咁樣煮出嚟嘅意粉會更有彈性。仲有啊，好多人都唔知，其實意粉包裝上寫嘅時間通常都偏長，最好提前1-2分鐘試食，搵到自己最鍾意嘅口感。

儲存意粉都有學問㗎！台灣天氣潮濕，最好放喺密封罐或者用夾鏈袋裝好，擺喺陰涼乾燥嘅地方。如果發現意粉有異味或者生蟲，就千祈唔好食啦。另外，全麥意粉雖然健康啲，但係保存期限會比普通意粉短，買返來要快啲煮咗佢。

而家好多人都會上網買意粉，但係要小心運送過程中有冇壓碎。我試過幾間網購平台，發現有啲會用特別嘅防震包裝，呢啲就值得推薦。另外，大包裝通常平啲，但如果屋企人少，可能要考慮會唔會擺太耐，反而唔划算。

最近消委會最新報告：市售意粉哪款最划算？出爐啦！身為一個愛煮義大利麵的台灣人，看到這份報告真的超實用的。這次消委會測試了市面上12款常見的乾意粉，從價格、口感、烹煮時間到營養成分都幫我們比較好了，根本就是煮婦煮夫們的救星啊！

先來看看大家最在意的CP值部分，測試發現價格差異真的蠻大的。最貴的進口品牌100g要價將近50元，而超市自有品牌100g才10元出頭。不過貴的不一定最好，有些平價款表現反而出乎意料。像是有款台灣本土品牌，煮起來Q度夠又不容易爛，價格只要進口品牌的三分之一，真的賺到！

烹煮時間也是重點，報告顯示不同品牌需要的時間差很多。有些標榜快煮的其實只是麵條比較細，真正好吃的還是要煮足時間。像是有款要煮11分鐘的，雖然等得比較久，但那個彈牙感真的值得。而且消委會還提醒，包裝上寫的時間通常偏短，建議多試1-2分鐘會更好吃。

營養成分方面，蛋白質含量從10g到13g都有，差距不算小。如果是健身族或在意營養的人，可能要挑選蛋白質高一點的。不過整體來說，意粉的營養價值都還不錯，算是蠻健康的碳水化合物來源。報告還特別提到，有些品牌會添加維生素和礦物質，這點對注重營養均衡的人來說可以參考看看。

最近消委會教你點揀意粉？營養師公開選購秘訣引起不少主婦討論，原來看似簡單的義大利麵藏著這麼多學問！今天就來跟大家分享幾個挑選重點，讓你下次逛超市時不再眼花撩亂，輕鬆選到健康又美味的義大利麵。

首先要注意成分表，真正優質的義大利麵原料超單純，就是杜蘭小麥粉和水兩種。有些廠商為了降低成本會混入普通麵粉，甚至添加色素讓麵條看起來更黃，這種就要小心了。營養師建議可以對照下面這個簡單表格來判斷：

再來是看麵條的質地，好的義大利麵表面會有點粗糙，這樣才能完美吸附醬汁。太光滑的反而不太OK，可能是加工過度或是混了其他粉類。另外粗麵和細麵的選擇也有講究，粗麵適合濃郁的肉醬或奶油醬，細麵則和清淡的橄欖油或海鮮醬更搭。

最後提醒大家煮麵時的小技巧，水一定要夠多，建議每100克麵條用1公升水，這樣麵才不會黏在一起。還有記得水滾了再放鹽，大約是水量的1%最剛好，太早放鹽會讓水沸點降低，反而煮不出麵條的彈性喔！

最近消委會測試咗市面上12款常見意粉，幫大家搵出性價比最高嘅選擇！對於鍾意煮意粉嘅朋友嚟講，呢個測試真係好實用，唔使再盲摸摸咁試唔同牌子。今次測試除咗睇價錢，仲會考慮口感、烹煮時間同營養成分，幫你搵到最抵食又高質嘅意粉。

測試發現，唔同牌子嘅意粉煮出嚟嘅口感真係差好遠。有啲牌子煮完會太淋，有啲就過硬，最理想係煮到al dente（外軟內硬）嘅狀態。而且價錢同品質唔一定成正比，有啲平價牌子反而表現唔錯。以下係部分測試結果：

特別要提嘅係金像牌意粉，雖然唔係最平，但煮出嚟嘅口感同彈性都好好，而且價錢合理，性價比真係幾高。測試人員話佢嘅麥香味突出，就算只係簡單用橄欖油同蒜蓉炒都好好味。另外佳之選雖然平，但煮嘅時候要特別留意時間，過咗火就會太淋。

營養方面，大部分測試意粉嘅蛋白質含量都差唔多，約每100克有12-13克。不過有啲牌子會添加額外營養成分，例如鐵質同維他命B群，適合注重健康嘅消費者。如果屋企有小朋友，可以考慮揀呢類強化營養嘅意粉。